GOJEK App

One app for every need

03 công thức món chay “bất bại” cho mùa Vu Lan

03 công thức món chay “bất bại” cho mùa Vu Lan
Gojek News / 19 Aug 2021

Ngày lễ Vu Lan báo hiếu thường được tổ chức vào đầu tháng 7 âm lịch. Đây là ngày lễ của Phật giáo, nhằm nhắc nhở con cháu luôn ghi nhớ công ơn nuôi dưỡng của cha mẹ. Trong ngày này, mọi người thường ăn chay nhằm cầu nguyện sự bình an, mạnh khoẻ đến đấng sinh thành của mình.

Dưới đây là 03 công thức món chay đơn giản giúp bạn có thể tự tay nấu tại nhà. Hãy cùng Gojek trổ tài vào bếp nấu bữa chay đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình. Và đừng quên, gửi món ăn ngon cho bố mẹ bằng dịch vụ GoSend giao hàng liên quận nhé.

1. Đậu hũ non, nấm đông cô sốt tương

Đậu hũ non và nấm đông cô là 2 nguyên liệu cung cấp khá nhiều chất dinh dưỡng như amino acid, đạm, vitamin B,C,... Đồng thời, món ăn kết hợp với sốt tương tạo nên màu sắc bắt mắt, đậm đà cho bữa ăn gia đình.


Nguyên liệu:

  • 100gr nấm đông cô
  • 1 hộp/gói đậu hũ non
  • 1 thìa bột năng
  • Dầu hào chay, nước tương, dầu mè

Cách thức chế biến:

  • Bước 1: Ngâm nấm đông cô trong nước muối loãng 10 phút rồi rửa sạch qua nước và để ráo. Sau đó cắt lát mỏng khoảng 1-3cmg
  • Bước 2: Rửa sạch đậu hũ non qua nước, cắt thành từng khoanh vuông vừa ăn. Sau đó chần qua nước sôi để giữ được độ săn chắc của đậu hũ.
  • Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho thêm 1 thìa dầu mè vào. Sau khi dầu sôi, cho hành vào phi thơm, rồi cho nấm và đậu hũ non vào xào chín.
  • Bước 4: Hoà 1 thìa bột nắng với chút nước để tạo nước sốt thơm ngon cho món ăn.
  • Bước 5: Cho bột năng vào chảo đảo đều. Khi món ăn vừa chín tới, cho thêm dầu hào chay, nước tương và gia vị nêm nếm vừa ăn. 

2. Canh chay ngũ sắc

Với nguyên liệu đơn giản, dễ làm, Gojek tin rằng với công thức dưới đây sẽ giúp bạn mang đến món canh chay thanh đạm, thơm ngon cho gia đình.


Nguyên liệu:

  • 1 củ cải trắng
  • 1 củ cà rốt
  • 2 miếng đậu hũ non
  • 100gr rong biển khô
  • 200gr nấm linh chi
  • 200gr nấm bào ngư
  • 200gr nấm đông cô

Cách thức chế biến:

  • Bước 1: Ngâm 3 loại nấm linh chi, bào ngư và đông cô trong nước muối loãng 10 phút. Sau đó rửa lại qua nước và để ráo.
  • Bước 2: Cà rốt và củ cải trắng rửa sạch, cắt lát vừa ăn. Đậu hũ non rửa sạch qua nước, cắt thành từng lát dày khoảng 1cm. Rong biển đem ngâm với nước cho nở ra.
  • Bước 3: Đun nước vừa sôi, cho củ cải trắng, cà rốt và 3 loại nấm vào nồi nấu khoảng 5 phút.
  • Bước 4: Cho rong biển và đậu hũ non vào nấu thêm 5 phút rồi nêm nếm gia vị phù hợp.

3. Chả giò/ nem rán chay

Chả giò hay còn gọi nem rán (theo ngôn ngữ phương Bắc) là một món ăn truyền thống đặc trưng của người Việt Nam. Đặc biệt, chả giò chay chế biến từ các nguyên liệu rau củ đầy đủ dinh dưỡng, nhiều màu sắc sẽ giúp gia tăng sự hấp dẫn cho món ăn gia đình.


Nguyên liệu:

  • 50gr đậu xanh cà/ đãi vỏ
  • 50gr khoai môn
  • 1 củ khoai tây
  • 1 miếng đậu hũ trắng
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ sắn
  • 3-4 tai nấm mèo
  • 1 gói bánh tráng cuốn
  • 1 gói bún tàu

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đậu xanh: rửa sạch với nước, ngâm từ 6-8 tiếng để hạt đậu được mềm và mang đi hấp chín.
  • Khoai môn, khoai tây, cà rốt và củ sắn: tương tự rửa sạch qua nước và cạo lớp vỏ củ bên ngoài. Sau đó, mang ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sơ qua nước. Dùng dao thái sợi nhỏ và để riêng từng loại.
  • Nấm mèo: cắt đi phần gốc và rửa sạch qua nước. Sau đó ngâm trong nước ấm khoảng 20-25 phút. Khi nấm đã nở mềm vừa đủ, cắt nấm thành từng sợi nhỏ.
  • Bún tàu: ngâm trong nước ấm, khi mềm vớt ra cắt thành từng khúc từ 2-3cm.
  • Đậu hũ trắng: rửa sạch qua nước và để vào tô tán nhuyễn.

Bước 2: Trộn nguyên liệu và cuốn chả giò

  • Cho các nguyên liệu vào trộn chung với nhau trong một tô lớn.
  • Tiếp theo, nêm nếm gia vị với định lượng: 3 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm.
  • Sau đó, trộn hỗn hợp nguyên liệu và gia vị cho thật đều.
  • Sử dụng 1 miếng bánh tráng cuốn đặt lên mâm/ dĩa (tuỳ theo độ giòn của bánh để thấm 1 ít nước cho dễ cuốn). 
  • Tiếp theo, cho phần nhân đã trộn phía trên vào giữa bánh tráng. Gấp hai đầu lại và cuốn sao cho nhân vẫn được giữ chặt, không bị tràn ra ngoài bánh.
  • Tiếp tục các bước cuốn như trên cho đến khi hết phần nhân và bánh.

Bước 3: Thành phẩm

  • Sử dụng chảo chiên hoặc chảo không dính chuyên dụng của gia đình
  • Bắt chảo lên bếp khoảng 1-2 phút để làm nóng rồi cho dầu vào ngập chảo.
  • Khi dầu vừa sôi lần lượt cho chả giò vào chiên đều 2 mặt. Khi cả 2 mặt chả giò vàng giòn, vớt ra dĩa đựng giấy thấm dầu để ráo.
  • Chả giò chay có thể dùng chung với bún hoặc cơm cùng một ít nước mắm chay đều mang lại bữa ăn thơm ngon cho gia đình.

Ngoài vai trò là món chay trong dịp lễ Vu Lan báo hiếu, những món ăn trên còn chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Do đó, bạn hoàn toàn có thể nấu cho gia đình của mình trong những bữa ăn thường ngày. 

️🛒 Bạn muốn nấu những món ăn trên nhưng chưa tìm được nguyên liệu phù hợp? 👉 Vào Gojek có ngay siêu thị đầy đủ thực phẩm bạn mong muốn: https://gojek.onelink.me/2351932542/VaoGojekThaySieuThi

📦 Bạn muốn gửi món ăn ngon đến bố mẹ và người thân? 👉 Vào Gojek, đặt dịch vụ GoSend giao hàng nhanh liên quận. Đừng quên nhập SENDLOVE săn 2 mã giảm 50% mỗi tuần nữa nhé:  https://gojek.onelink.me/2351932542/2a64437GojekHomepage